SJEĆANJE NA ŠPORET FIJAKER
Autor
ove prelijepe slike je poznati umjetnik Safet Zec, pa iako nije u pitanju "fijaker", evo
i nekoliko komentara sa nase stranice ( Rogatica) od prije nekoliko godina vezanih
za sporet, kuhanje, Rogaticu....
"Ponajbolje se, cini mi se, kuhalo na tzv. fijakeru. Naprijed, na gusanim kolutovima krckao se grah sa suhim mesom, s kraja grijala se voda za kahvu, u rerni tepsija pite, jal hljeb na kovanom tronoscu zvanom sadzak, ispod rerne susila su se drva i spavao macak na ovcijoj kozici. Pored sulinara bio okacen vijenac luka. Ako je sporet slabo pekao zvao se neki od lokalnih majstora - limara, od kojih su ponajbolji bili Galib Pasic i Nazim Lihic. A ako bi se desi da vraca dim, u odzak se gurni novina i potpali. Dimnjacara, prije dolaska Joze, nije bilo. Za pripaliti cigaru sluzile su masice, a dobre su bile i za malo razjariti vatru.
Sporet je sluzio i kao radijator sa obaveznim komadom crijepa ili cigle koji umotani u kakvu krpu znaju odlicno grijati promrzle noge."
"A na onom dijelu iznad rerne drzalo se vec skuhano da drzi temparaturu kako bi u svako doba bilo spremno da se naspe babi kog se obicno i cekalo. Uz sve to u kraju je vec vareno mlijeko koje sve vise uvire i ceka da mu neki od evlada skine dobro nasabiran kajmak. Kucom bi se sirio najdrazi miris, kad bi se na njegovu platu metlo meso (a o ukusu ne bih sad).
Uz masice bi stajala i masha. Bi hin i kovanih, obicno u jednoj od onih rogatickih kovacnica, i onih sto hin pomenuti majstori skrojise jer stara progori, a i onih koje se zvase kupovne. Mashom se vadio visak luga a i onda kad zatreba zara ispred kuce za prziti pa bilo kahvu jal mesinu svejedno."
"Ponajbolje se, cini mi se, kuhalo na tzv. fijakeru. Naprijed, na gusanim kolutovima krckao se grah sa suhim mesom, s kraja grijala se voda za kahvu, u rerni tepsija pite, jal hljeb na kovanom tronoscu zvanom sadzak, ispod rerne susila su se drva i spavao macak na ovcijoj kozici. Pored sulinara bio okacen vijenac luka. Ako je sporet slabo pekao zvao se neki od lokalnih majstora - limara, od kojih su ponajbolji bili Galib Pasic i Nazim Lihic. A ako bi se desi da vraca dim, u odzak se gurni novina i potpali. Dimnjacara, prije dolaska Joze, nije bilo. Za pripaliti cigaru sluzile su masice, a dobre su bile i za malo razjariti vatru.
Sporet je sluzio i kao radijator sa obaveznim komadom crijepa ili cigle koji umotani u kakvu krpu znaju odlicno grijati promrzle noge."
"A na onom dijelu iznad rerne drzalo se vec skuhano da drzi temparaturu kako bi u svako doba bilo spremno da se naspe babi kog se obicno i cekalo. Uz sve to u kraju je vec vareno mlijeko koje sve vise uvire i ceka da mu neki od evlada skine dobro nasabiran kajmak. Kucom bi se sirio najdrazi miris, kad bi se na njegovu platu metlo meso (a o ukusu ne bih sad).
Uz masice bi stajala i masha. Bi hin i kovanih, obicno u jednoj od onih rogatickih kovacnica, i onih sto hin pomenuti majstori skrojise jer stara progori, a i onih koje se zvase kupovne. Mashom se vadio visak luga a i onda kad zatreba zara ispred kuce za prziti pa bilo kahvu jal mesinu svejedno."
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen